第297章 做生意就是要独一无二(第3页)
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何慧捂着嘴笑着说道:“行啊,那这边就交给你了,你再怎么说也是江城县国营饭店主厨的师父。”
何慧知道儿子的厨艺是一绝。
她做饭只管大家能够吃饱就行了,儿子做饭不仅要吃饱,而且还要吃好。
何慧把手里的事情忙完之后,就将菜端到了桌上,把厨房交给了陆山河。
陆山河准备将手里面的10多枚鹌鹑蛋做成茶叶蛋。
家里面的香料本来就比较齐备。
夏日里面干活,陆山河也会喝几口茶,让自己舒服一点,所以茶叶也是有的。
这些茶叶虽然都是在县城的供销社买的,不算是特别好的茶叶,但这个年代的茶叶比起后世的茶叶有两个优点,一个是茶山味比较浓,还有一个就是没有农药。
将茶叶和香料放到锅里面,倒了水之后,陆山河在在水里面放了一些盐和少许的红糖。
等水煮开以后,再把鹌鹑蛋放进去。
鹌鹑蛋的个头要比鸡蛋的小了不少,所以时间不宜煮长,长了反倒是比较老不好吃。
等鹌鹑蛋里面的蛋液凝固之后,陆山河用勺子轻轻地将茶叶蛋敲破,开了一点口子再继续煮几分钟,让汤汁的味道能够很好地融入到茶叶蛋之中。
三只公鸡因为是用饲料养的,所以肉还是比较多。
陆山河准备让小孩子们开开眼界。
所以不会用农村的传统做法烧或者是炒。
而是准备做可乐鹌鹑鸡。
可乐肯定是没有的,陆山河也没有那个闲心到江城县国营饭店去拿,但是可乐的口味则可以用现有的材料进行替代。
先把鹌鹑蛋鸡用生姜大蒜以及老爹的红薯酒焯水除去草腥味。
再放在锅里面用水煮,当然水里面要放一些盐,这样鸡肉才能够入味。
等煮的差不多陆山河才开始炒料。
除了姜葱蒜以及香料等常规的材料以外,最主要的就是要用红糖和一点点醋来调制可乐的味道。
农村做饭可舍不得用重料,但是陆山河有钱他舍得。
一点点香料和红糖以及醋,才能够将鹌鹑鸡自身的风味发挥到极致,那样味道才好吃。
等料炒好之后,才将三只鹌鹑鸡整个的没入到锅中。
然后将柴火的火压小一些,让料汁慢慢的温炖鹌鹑鸡。
10来分钟之后。
陆山河用筷子轻轻地戳着鹌鹑鸡的后背,肉质已经变得松软,那就证明鹌鹑鸡已经做好了。
这算是改良版本的“可乐鸡翅”。
准确的说应该叫做红糖米醋鹌鹑鸡。
天色逐渐的暗了下来,孩子们已经等不及了,都坐在餐桌上等待着开晚饭。
陆美棋老远的就闻到了一股自己从来都没有闻到过的香味,口水都差一点滴落在衣领上。
“哥!今天你又做的是什么菜呀?”
陆美棋激动极了。
陆山河将鹌鹑鸡放在盘子里面端了过来。
孩子们看到了里面美味的食物,激动的叫了起来。
“赶紧吃饭。”
陆林山看着一家人,其乐融融,早秋的风吹过,没有丝毫过去那种猪圈里的恶臭味。
这种感觉真是舒服呀。
陆林山闷了一口红薯酒。