第115章 红烧狮子头(第1页)
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奥莉薇跟着苏沐风来到一棵巨树下,抬起头看了下渐渐沉下的暮色,点了点头,指了指旁边的树洞:“那我们吃完饭就在这里睡一晚,明早继续赶路。”
“行,对了,你有没有猪肉之类的食物?我逛了一圈了,愣是没找到一只野猪类的灵兽。”
苏沐风一边搭着炉灶,一边对着奥莉薇问道。
“有啊,在来的路上,我顺手干掉了一只5阶灵兽烈焰猪,它的肉质不错。”
“那你先取一块五花肉给我,最好肥瘦为三七的比例。”
两人坐在了火堆旁边,在树洞的遮掩下,倒还挺安谧的。
苏沐风在树洞旁边捡拾了一些干柴,塞入灶炉下面,对奥莉薇道:“你稍等一会,马上就好。”
“你把那烈焰猪的里脊肉切好后给我,我再处理一下就可以开始烹饪了。”苏沐风说着,便开始从系统背包中取出各种调料。
反正系统只是说不让带食材,所以各种各样的调料都被塞了进去许多,完全够用。
奥莉薇赶紧从戒指中取出了一块烈焰猪的五花肉递给了苏沐风。
苏沐风接过那背脊肉,瞅了瞅,肥瘦比例刚刚好在三比七,不愧是暗夜精灵族的游骑兵队长,刀工还不错。
苏沐风又是找了一块石头,用风元素将那块石头表面清理干净。.Zx.
清理干净之后,又取出了一个葫芦,用过滤干净的水将上面的血渍都清洗干净,清洗的同时还灌入微弱的风属性,使其渗透入猪肉表面,让其更容易入味。
随后苏沐风右手一挥,一把剔透菜刀便是出现在手中,漆黑的菜刀在他的手掌心中旋转了几圈,随后便是开始哒哒哒的将这块完美的猪肉剁成肉沫。
奥莉薇此时也是目瞪口呆的看着苏沐风,傻乎乎的盯着苏沐风这华丽炫酷的刀工,整个人有些呆滞,没想到这小子还真是个专业的厨子。
奥莉薇就这样,被苏沐风流畅的动作所吸引住了,肌肤雪白柔嫩仿佛可以挤出水来一般,大眼睛在那精致可爱的小脸上绽放熠熠光辉,樱桃小嘴泛着点粉红,娇小丰润。
苏沐风思来想去,便是决定用这烈焰猪肉烹饪一道华夏名菜,红烧狮子头。
狮子头要想做的好吃,关键在于肉馅的调味和搅打上劲,这两条做好才能保证这道狮子头口味香浓,口感滑嫩、入口即化。
同时也要注意肉馅的肥瘦比例搭配,一般选择肥瘦比例为三七比较合适,这也是为什么苏沐风让奥莉薇将猪肉切成合适比例再给自己的原因。
苏沐风将猪肉剁成肉泥后,分几次加了少量的葱姜水,将其充分搅打。
搅打完毕后的肉泥加入盐、少许白糖、鸡粉、蚝油、老抽、胡椒粉,面包糠,淀粉,料酒,一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲。
因为没有鹌鹑蛋,苏沐风便掏出了五枚乌龟蛋,将其扔进了早已煮沸的热水中煮熟。
乌龟蛋煮熟后,剥去蛋壳,再用肉馅抓起来在两个手之间摔几下摁平,取出一个乌龟蛋,再取五分之一肉馅,将蛋包裹在内,两手反复摔打成狮子头的生坯。
起锅烧油,待到油温八成热,将捏好的狮子头沿着锅缘放入,炸至定型,再用小火炸个两三分钟。
苏沐风熟练的拨动着油锅内的狮子头,确保每个狮子头的每个方向都能够均匀油炸,这一点就十分考验厨师对于食材处理的把握能力了。
炸狮子头看上去非常简单,但其中的小技巧还是非常多的,处理的方式不同,味道也会随之不同。
在油炸狮子头的过程中,两人皆无言,四周也因为夜幕的降临变得安静下来,只听得到柴火在火焰下噼里啪啦作响。