动物园:但怪物猎人在线阅读 第168章(第1页)
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……”理论型的课程听得大多数人都昏昏欲睡,但不包括沈一清,她拿着笔记本,饶有兴趣地记录着自己感兴趣的要点。
淮扬菜十分注重营养与食物的本味,这算是她擅长的领域了,但她对不了解的事物充满了好奇心,连日本的营养学也要好好听讲一番。
“好啦,让我来提问一下,坐在第五排的长头发女生,就是你,你叫什么名字?
刚才听讲得很认真嘛。
刚才我介绍了几大营养素,你能不能回答一个简单的问题呢?
别紧张,回答错了也没问题。”
她老老实实地从位置上站起来,轻轻点头。
“好的,德雷老师,我是沈一清。”
她朝着她微笑,眼睛眯成了一条线。
“你觉得,喝汤是不是很容易变胖呢?”
沈一清歪着头略微思考了一下,清了清嗓子。
“任何类型的食物选择错误以及摄取过量,都会增加肥胖的几率。
单单说“汤”这个食物来看,它也分为浓汤、蔬菜汤、高汤等不同类型,不同的食材也决定了不同汤的营养价值。
西式浓汤经常会加入奶油,因此脂肪含量会比普通的蔬菜汤更高。
蔬菜汤如果只使用蔬菜制作,热量不会太高。
而高汤又分为肉汤和海鲜汤,肉汤多数使用骨头或者是肉类来熬制,肉熬煮过后,上面往往会漂浮着一层脂肪,我们制作时,可以选择用勺子舀去大部分,能够降低高汤的脂肪含量。
最后则是海鲜汤,鱼类和贝类等海鲜,都能够提供比较乐观的蛋白质来源,这也是为什么日式料理中为了清爽的口感,往往会选择使用海鲜类的高汤。”
“说得很好嘛!”
梵妮莎·德雷笑着鼓起掌,声音也欢快俏皮。
“沈同学理论基础这么扎实,想必烹饪料理也非常擅长吧,中国人对营养学也非常注重,从你的回答中我也领略了几分!”