第479章 忍辱席真成功(第2页)
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第八个是避风塘酥脆虾。
第九个荷塘小炒。
第十个小炒羊肉。
然后是卤香牛肉,清蒸丸子,粉蒸肉。
“怎么忘了油条和金箍条呢?”
许辰赶紧吩咐庖厨和村妇们继续摆盘。
看到菜上完了,赵冬白好奇的跑到前院去看了看。
见满桌子色相味俱全的佳肴,她有些难以置信,却充满成就感。
原以为许辰为了减轻压力,选择的都不是大菜,菜也不算多,可谁曾想,摆在桌上之后,是那么的实在,那么的好看!那么大的桌子,摆的满满当当,甚至有些盘子都叠在了一起。
而且宾客们吃的是那么的尽兴。
百姓狼吞虎咽也就罢了,汪希志那老饕,左手拿着酒杯,右手抓着糖醋排骨,别人巴结他给敬酒,他就是扬了扬酒杯,依然我行我素才吃着排骨。
然后还亲自戳破鸳鸯鸡,直接把一条红鸡的鸡腿抢去,直接拿在手里吃。
赵冬白舔了舔唇,忽然也饿了。
何止是汪希志这个吃过山珍海味的人停不下来,很多衣着光鲜的豪绅,也大呼过瘾。
“刚才你做的红烧鱼,正赶上上菜,我不好意思说你,卤汁烧干了!鱼肉也会略微显老,口感不会那么细润香滑,会给人一种绵的塞牙的感受,以后注意点。”
回到厨房,就看到许辰在训斥柳棽。
最让赵冬白吃味的是,许辰一边许辰,一边用麻布给柳棽擦汗。
“知道了许公子。”柳棽虚心受教。俏脸羞红的低着头。
“还有你!排骨太柴了,以后记住只有收汁的时候,才能用大火。不准为了偷懒赶工,悄悄加大柴火!”许辰又指着男庖厨说道。
赵冬白眼神赞叹的看着许辰,终于知道那些人为什么喜欢吃他做的菜了。
因为真的是精益求精的有些变态啊。
人家吃那么开心,他却在这里挑刺!
可许辰并不是挑刺。
当时忙着给鸳鸯鸡勾芡,远远的看到庖厨们出问题了,却也只能干着急。
现在当然要指出来。
他可不想以后有人吃了他们的菜,觉得不好吃的时候,问他们是跟谁学的,然后都说是许三郎。外面那些人现在之所以喜欢吃,是因为许辰的用料很复杂,相比这个时代很先进。
可庖厨们的食物,拉低了那些菜应该具备的菜品!
抛开许辰的用料和调味不说,就那几道菜的火候,连二流厨师的水准都没达到。
许辰指的是,北宋的二流厨师!
明明可以是一流菜品,就因为火候问题,退居三流,岂不是很可惜?
不过许辰也不忍心指责他们,毕竟在这样的情况下,还能做出那么多菜,也的确是很难。
“好了,别愣着了,赶快准备第二轮!”
许辰拍拍手,吩咐大家继续干活。
然后又是一轮炸鱼,炸排骨,鸳鸯鸡出笼勾芡……
当村民们开始收盘子来清洗的时候,红烧鱼,糖醋排骨,也进入到了第三次烹饪阶段。
地三鲜、藕片也已经焯水。
拿到盘子之后,呆在厨房里的村妇们立刻开始装凉菜……
被许辰喂以卤牛肉之后,这些模样不错的村妇们就再也不偷吃了。