第13章 祖传秘方(第1页)
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转过天来,白家父子就将这一钢种锅的肉抬到了车上,直接奔了今天的集市。
昨天晚上白叶和父母就商量过了,这肉十二一斤不分部位买的,但是卖的时候可就不是这个价了。
猪肉酱熟了,会有一部分重量的缩水,一般只能剩下百分之七十到八十。
这就等于一斤熟了只剩下七八两。
而且白叶这个酱到了火候,估计就是七两左右了。
光成本计算就要十七八已一斤了,所以不能订的太低,否则还不够本钱。
白叶想着过年之前多赚一点,不如就薄利多销,所以肘子一个价,猪蹄一个价,五花肉一个价。
至于那些后臀尖之类的地方,根本不适合做酱肉,所以都切下来留着自己家吃。
五花肉的部分最多,也好吃,价格就暂时定在二十八一斤。
至于猪肘三十,猪蹄三十五。
上面还写着个促销价。也就是说,若是卖得好,随时都能涨价。
不过暂时他们只有一个前蹄,一个前肘。那后蹄后肘价格就要低一些了,但是价格便宜也备不住有人喜欢。
从家里出来的时候,白老爹就找了个纸箱子,在里面那面写上了大大的酱肉两个字。不过白叶觉得这样没噱头,给改成了祖传秘方老汤酱肉。
不管现在是不是老汤,将来一定会成为老汤酱肉的。
白老爹看他写上祖传秘方时候,眉头就一皱,“胡说八道,咱们家往上倒八辈都没有一个干厨子的,哪里来的祖传秘方?”
“爹,这样才吸引人,您就听我的吧!”
父子俩人一路开着车去了刘家集,今天是这里有集市,不过是小集,来的人不会太多,正好让白叶小试牛刀。
白叶临走的时候还将带回来的煤气炉和灶台给带上了。
白老爹问他带这玩意做什么,白叶只笑笑不说话。
到了集市上,他们找了个合适的地方停下了车,将钢种锅搬了下来。
白老爹从家里拿来的两条板凳,再加上几块石头搭起来了临时的桌子,用来放案板。
这肉的块大,还是需要称重的。
白老爹按照白叶的要求戴上了一只一次性手套,看起来还有点专业。但是心里的忐忑只有他自己知道。
活了好几十年了,他这还是第一次卖东西。
但是站了好久,也不见有人过来询问一句,大家都是去左右熟识的摊子上买这些熟食。而且说起来,人家那都是摊在案子上,也确实比他们这看不见的有卖相。
白老爹被浇了一头凉水,有些失落地看看左右摊子,想要吆喝又张不开嘴。
“白叶,你到底捣鼓啥呢?”白老爹问道。
“快好了快好了!”白叶从案子底下钻了出来,将煤气灶按好,开始给酱肉加热。
“爹,酒香不怕巷子深,但是我们得先有香味。”白叶笑着说道。
就和白叶想的差不多,等这肉汤开始翻滚之后,白叶就将锅盖打开了,让那香味能散出去。
还不到十分钟,路过的人就忍不住耸动鼻子,开始寻找这香味的来源。