第194章(第1页)
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第194章
“洛少爷是在跟我开玩笑吗?”听了苏洛所说赵安宁面色不善的说着。
他觉得这个贵公子分明是在玩他。
一旁的薛青山也是一阵无语。
还以为苏洛是个王者,结果哪知道竟然只是个青铜。
苏洛却是没有理会赵安宁,他知道说再多都没有,只有亲手做出来才是真的。
好在这个酒坊虽然已经不经常使用,但存放的物料倒是齐全。
苏洛按一定的比例自顾的取了豌豆,小麦,大麦几种谷物,先行润水清洗
他要制作酒曲,酒曲是酿酒的精华所在,酒曲的好坏能直接决定酒的质量。
而据苏洛的观察,这个时代酿酒师的制曲还是比较落后,利用自然发霉的谷物制成酒曲。
这样的酒曲并不是说不好,只是不确定的因素太多,酒曲的本质其实是一种酶酶具有生物催化作用。
可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。
糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。
这就是酿酒的原理,对于拥有系统奖励的苏洛来说。
只要他心念一动,就会出现相关的方法,所以只要明白了原理,酿酒对他并不复杂。
“你在做什么?”见得苏洛在清洗着一些谷物,赵安宁开口问道。
“制曲!”苏洛头也未抬直接说道。
“制曲?”赵安宁微皱着眉头,听见这一说,他就知道苏洛对酿酒并不是一知半解。
只是他这种制曲的方法却是闻所未闻。
正如苏洛所想,他们酿酒所用的酒曲是来自谷物的自然发霉。
只不过经验丰富的酿酒师会选用发霉时长适宜的酒曲,从没听说过,酒曲还能自制。
苏洛也没有理会赵安宁,全身心的投入制作当中,润水、堆积、磨碎、加水拌和一步步都按着规程操作。
他要制作的是大曲,是专门用于蒸馏酒酿造的麦曲,这种酒曲比之谷物自然发霉的酒曲不知好了多少倍,也更加先进。
只需控制培养时期的不同温度便可酿出不同的白酒。
做完这些,苏洛又拿出了兵杖局给自己做好的工具,开始专心致志的酿酒。
而在这期间,一直待在苏洛身边的赵安宁,也从开始的不屑逐渐变得凝重起来。
他是一名酿酒大师,眼力还是有的,自然能看得出苏洛确实是在酿酒,而且还是一种他从未见过的方法。
酒的发酵已经开始,甚至已经有酒味开始散发,而杜远桥的震惊也原来越大。
看着面前两大坛子酒,苏洛也感觉到一种成就感悠然而生,这是他几天辛苦的力作。
一坛存放的是清香型,一坛则是浓香型。
两种完全不同的酒香缭绕弥漫,苏洛轻轻一嗅,没错就是这个熟悉的味道。
“洛少爷这?”
赵安宁难以置信的看着苏洛,这个贵公子真的会酿酒,而且还是这种他从未见过的酒。
虽未品尝,可光闻其味就令他的酒隐涌上
还不行,这还不是最终成品,还差最后一步,也是比较麻烦的一步,蒸馏!
苏洛沉思。
并不是这个步骤麻烦,而是没有适合的用具,没有玻璃管,最终苏洛使用了竹子代替。
蒸馏的装备不专业。