第111章、三菜(第2页)
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水开后,撒入少许盐,少许香葱碎,就可起锅。
汤色清亮,两色虾丸清新宜人,鸡汤飘香,虾丸鸡皮汤就做好了。
剩下的一半鸡肉,柳茹月准备做成广式蒜香蒸鸡。
加入少许胡椒粉,两勺盐,一半汤勺料酒去腥,一勺耗油、一勺生抽,将这些料全部摸匀,之后腌制两刻钟左右。
在腌制鸡肉的时候,柳茹月把杀好的鱼,做成了柠檬鸡,这道菜她本身也是打算做成主打菜的。
这种南洋菜,北昙各处还十分少见,她准备让这个南宫弘老先生尝尝看口味。
之后,她又切好葱姜蒜、香菜。
起锅烧油,将蒜头炒至金黄色,再放入葱姜蒜,炒出香味,将料捞出控油备用。
将腌制好的鸡放入炒了配料的油锅中煎一下,因为油里有香料气味,可以去腥增香。
煎至两面金黄,捞出控油。
将控好油的半边鸡肉放入盘子中,又把炒好的配料倒在鸡肉表面上。
再将腌制鸡肉的汁水也淋在鸡肉上,之后将盘子放入蒸锅中,大火蒸制一刻钟。
揭开锅,一股葱油香气伴着鸡肉味儿扑面而来。
将鸡肉剁成小块,装盘,将汤汁淋在鸡肉上,一份金黄油亮的广式蒜香蒸鸡就做好了。
今晚的菜,就这三道,多的也没有了。
老者在外头等着吃饭,等着等着就靠在墙睡着了。
期间柳茹月也没出去看他。
现在端着托盘出来,只见一个身着白底青竹刺绣襕衫的男子坐在南宫弘身侧,点了一个不属于她这小店的灯笼,拿着书在看。
南宫弘抽了抽鼻子,眼未睁,脑袋先偏了过来,“香,真香!”
他几乎从凳子上蹦了起来,“老板娘,这鸡肉,闻着是蒜香鸡,怎么闻着比别家的香呢?”
“二爷爷,坐好了,我去给你添饭。”男子放下书,莫可奈何的按着突然打了鸡血一样的南宫弘。