第116章、还有么(第2页)
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对,就是提纯,别家酒水口感太淡,没有酒劲,但经过东家之手,也会变得和他自己酿造的酒水劲头差不多。
只是口感上还是有差别的。
这小院儿实在太小了,如果自己酿酒,酒糟气味太大,会赶走客人的。
所以柳茹月就打算提纯今日买回来的两缸高粱酒。
她一时半会儿也做不出东家手里那些奇形怪状的工具,但用木桶也能大致提纯酒水,让酒水变烈性一些。
拿出下午买的一人高、婴儿手臂粗的干竹子,表皮已经发黄。
将剔骨刀绑在木棍上,伸进竹筒中,开始锉竹筒中间的节。
这一步十分吃力,但依旧得小心,将所有节都捅穿之后,又开始刮内部的灰。
取下剔骨刀,又在棍子上绑上干净帕子,边往竹筒内倒水,边把帕子捅进去擦洗桶内灰尘。
随后擦干竹筒,将竹筒放在火堆上烤一烤,但不能烤太久,大致把刚才清洗的水分烤干就差不多了。
把一个空酒缸,小心的在缸壁上敲一个椭圆的洞出来,洞口大小能让竹筒一头斜着插进去,另一头朝下就行。
清理碎石,洗干净大酒缸,擦干酒缸后,把酒缸放在大铁锅里。
又提了一个木桶过来,放在凳子上,比划了半天,才终于在木桶上凿好恰好高度不同的高低两个了洞。
将竹竿斜着插过去,最上面一头插进锅中的大酒缸侧壁的洞口。
三处洞口都用糯米泥封住。
柳茹月拍开买的两小缸高粱酒封口,一一倒入大酒缸中,随后给大酒缸封口。
铁锅里加入半锅水,凳子上木桶中也加入水掩盖竹筒。
在竹筒朝下的出口处,放一个酒缸,并在酒缸敞口处,铺上一层棉布。
最后,开始烧水。
……
在等待酒水的过程,柳茹又开始做卤肉。
忙活了许久,终于得到了一小缸烈酒。
做完这些,又把工具收拾好,她就去睡觉了。
到了寅时一刻,她就醒来,开始熬制高汤……