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一世容安
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第12章 独门秘籍(第1页)

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而周平安之所以想要劝当年的父母去开火锅店。

也是因为,最近一段时间,他做的一个调研。

而这个调研,就全是围绕着现在永清路口那家旭日升火锅店展开的。

这家火锅店,就是秦州火了二十年的老字号。

所以他仔细研究收集了这家火锅店当年的发家历程。

这一番研究,才让他知道,原来人家也不是随随便便就成功的。

这家店可以说,完全是踩到了当年时代的节点上。

秦州是北方城市,靠海但不近海,饮食文化比较传统。

当年刚好赶上大改制时代,不少下岗的工人,都纷纷开起了各种饭店,小吃店。

所以,当年秦州的餐饮行业很快就迎来了一波繁荣大潮。

但是表面上看是繁荣了,可竞争也非常激烈。

再过个一两年,到01年前后,就会有不少饭店陆续倒闭。

而这家旭日升,就开在99年底,00年初的时候。

他们从一开始,就没有像其他饭店那样,主打传统的炒菜。

而是从一开始就另辟蹊径,引进了当年还没有风靡全国的西川火锅,开起了一家火锅店。

这种特色鲜明的火锅,靠着重油重辣的口味,很快就征服了秦州本地的老饕。

这也让这家火锅店很顺利,在秦州餐饮界打响名气,站稳了脚跟。

然后00年,他们又赶上了秦州永安新区的大开发。

大量市政机构,还有学校,医院都从老城区,搬到了永安区。

这一系列的举措给永安区注入了活力,开在这里的各家饭店都涌入了大量的客源。

这旭日升火锅店,更是抓住机会,迎来了一波爆发式的增长。

正是靠着这一波主攻,这旭日升也一跃成为了秦州火锅界的一哥。

再到后来,他们更是一度发展成了秦州餐饮界的一哥。

而这次,周平安希望父母,能够直接照抄这旭日升的‘作业’。

【开火锅店,也要有自己的特色,传统的炭烧铜锅,没什么创意】

【不妨引入重油重辣的西川火锅,这种火锅就很有前景】

【和本地火锅的吃法也有很大的不同】

【这种火锅,最重视火锅底料】

【这里,我告诉你一些火锅底料炒制方法,切记这条方法,可不好外传】

【因为这条火锅底料,最少价值五十万】

这西川火锅,在后世的国内可有着偌大的名气。

可以说是到了无人不知的地步,为啥人家能创下这么大的名气?

就是因为口味重,这口味重的餐食吃多了之后,在吃其他的东西,就会感觉寡淡无味。

这也是很多人对西川火锅上瘾的主要原因。

这些在后世都是常识,但在当年,可没多少人知晓。

这西川火锅,对于秦州食客们而言,更是新鲜事物。

这段时间,周平安就专门查找了不少关于西川火锅的资料。

就为了能让当年的父母,能够把这火锅做好。

这不查不知道,一查却吓了一跳,原来这西川火锅居然有这么多门道。

而且最关键的要素,就在这火锅底料上面。笔趣阁

在互联网时代,这种西川火锅底料的制作方法,在网上一查一大把。

但在当年,这西川火锅底料的制作工艺,可还没走出西川呢。

甚至在西川的很多火锅店,这都是人家的独门绝活,不传之秘。

周平安目前掌握这份,就是他在网上查找了资料。

然后又花钱,找一些火锅店达人购买的一些资料。

互相参照着,自己制作多份进行比较之后,选出来的。