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第20章. 一个良好的开端(第1页)

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唐筱筱决定做个排骨,一来排骨在古代本身就卖不上价,二来猪肉在这个时代是贵者不肯吃,贫者不解煮,所以烹饪方法不多,她的发挥空间广阔。

凤仙楼属于高档酒楼,虽然上流人士宴请会来这,但平时往来的客人更多还是相对富裕的平民百姓,既要能吸引客人又要降低成本,那这个菜就要图个新鲜。

往周围扫了一眼,果然大酒楼的厨房材料就是多啊,有看似酱油、醋、黄酒的东西,除了葱姜蒜普通的调味品外,还有花椒、桂皮之类的香料。

看完调料,脑中以有了方案。

唐筱筱从框中挑了五根肋排,切成两寸长,半寸宽的寸排,用清水清洗干净后,放盆里,加上黄酒,盐,酱油腌制一炷香的时间。

处理完排骨,她从调料的袋中捏了一小撮花椒,用小磨将花椒磨成粉,她交代小姑娘先将火烧起来,把锅加热再改成小火。

待到锅的温度合适后,唐筱筱往锅里放了一勺盐,将盐炒热至微黄,再将花椒粉倒入,炒匀后就是一份花椒盐,盛出冷凉备用。

而这个期间排骨也腌好了,时间利用得刚刚好。

半个时辰后,一份椒盐排骨出锅,唐筱筱拈起一根尝了尝,幸福的眯起了眼。

果然还是肉好吃!

她把排骨分别装在三个盘中,一份是给柒公子的,一份是给何掌柜以及三兄弟的,最大的一份则是让酒楼给客人品尝的。

一切就绪后,她打开厨房的门,将给何掌柜他们那份端了出去,等在外面的人看到她端出的这份菜都充满了好奇和探究。

“何掌柜,这份菜要蘸着旁边的作料趁热吃,您先尝尝,如果可以再拿给你们东家试试,都满意了,厨房里还有一份可以给酒楼的客人们试试。”唐筱筱说罢递上了一双筷子。

何掌柜看着这份菜,也觉得稀奇,他夹起一根排骨,按唐筱筱说的沾了沾旁边小碟中的佐料放入口中。

所有的人都在关注着何掌柜的表情,只见他在放入口中的那一瞬间,两眼突然放光,排骨的骨头是脱骨的,当他细细品尝后,他拉过小二对他低语了几句,随后小二进入厨房端了那份大的排骨,退出离开了。小说app阅读完整内容

“唐姑娘,这是猪骨么?”何掌柜颇为兴奋地问道。

“是的,您觉得如何?”

“嗯,我还真没怎么吃过这么好吃的猪肉,只是因为这是猪肉,我就不让东家试了,但已经让小二拿出去让普通的客人尝尝,看他们的反应。”

何掌柜说完,唐筱筱大概就明白,这个柒公子果然像她猜的一样,不只是个有钱人。

不过她也不在意,每个人都有自己的秘密,她只要抱着大腿能挣钱就好。

“唐姑娘,您能告诉我这道菜叫什么吗?稍后我也好让伙计给客人们介绍。”何掌柜接着问道。

“好说,这道菜叫椒盐排骨,讲究的是外酥里嫩,椒香四溢。”

贺家三兄弟尝完后,到没有何掌柜反应这么大,倒不是他们觉得不好吃,而是他们知道唐筱筱几斤几两,好吃是意料之中的事。

唐筱筱偷偷看了一眼贺智禹,正好对上他的目光。

他的眼中没有夸赞,甚至没有高兴,而是她看不明白的冷淡,这一眼看的唐筱筱浑身一个哆嗦。

“又发什么神经……”她低声嘀咕了一句。

正值中午饭点,进出凤仙楼的客人络绎不绝,小二在一楼每个落坐的客人桌上摆上一个小碟,放一根排骨和一点点椒盐,让客人们品尝,询问他们的意见。

等菜分完了,小二跑过来跟掌柜的耳语一番后,何掌柜向唐筱筱施了一礼,恭敬地说: