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第145章(第1页)

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再看沐苏苏带来的腊肉外表颜色金黄,内里红白分明,色泽十分鲜亮,完全不同于幼年记忆里那黑炭一般的模样,更加诱人食欲。

肉质红亮,五花肉斜刀片出来的每一片厚薄均匀,肥瘦分明,那油亮的色泽却不见半点油光,瞧着便十分恰意。

“萝卜干炒腊肉好了。”

煸出的油脂带着熏肉的独特香味,萝卜干的爽脆口感,配上干辣椒段和蒜粒炒香味道十分诱人了,加上红尖椒段色泽配色,淋上辣椒油和香油,红白相间的五花肉在其中更加令人垂涎欲滴。

“大伙可以尝尝这一道。”

一只素手轻巧地拎起锅柄,铲子将其扫入装盘很是流利,再配上一双筷子,众人跃跃欲试。

“我要第一个尝。”刘颖手疾眼快地抓住那双筷子。

众人嫉妒的目光紧随而至,聚焦得意的刘颖,目光盯着色香味俱全的萝卜干炒腊肉。

汪大胖很是自觉地自行找了碗筷,成功从碟子里扒拉了一些,扫了一眼干看着的一群人,随地找了个地方坐着吃。

刘二目瞪口呆地盯着汪大胖的动作,恍然大悟一拍手,跟着加入抢食大队。

“真的不一样,很有嚼劲却并不会难以下口,而且越是咀嚼味道会在舌尖炸裂,独特的烟熏味带来别致的风味,甘脆可口的萝卜干,丝毫不油腻。”

刘颖目光晶亮地看着沐苏苏,满眼都是对奇迹的诠释,满满的敬佩之色。

“太意外了,原来腊肉也能这么好吃,有点都不会干硬难啃,反而是越嚼越香,回味无穷。”

这是一脸震惊的徐大齐,完全没法想象这美味的滋味是腊肉的风味,与印象中的真的完全不一样。

“不愧是沐厨,颠覆我的想象,拯救了我童年的噩梦,这简直不要太好吃了,真的绝了,怎么能做出这般好吃的东西,沐厨简直是造物神的厚爱。”

刘二激动得眼泪都要出来了,含着嘴里的肉说话都带着几分颤音。

第一道菜果不其然得到了一致的好评,看着惯例的光盘,沐苏苏很是满意,腊肉是绝好的美味,怎么会错失呢。

尝过这一道简单的萝卜干炒腊肉后,几个帮厨争着发表意见,意图收回自己之前的话。

“我这次说的才是真心话,沐厨做什么我都无条件支持,这腊肉一出,肯定让人对腊肉改观,而且吃过后绝对会恋恋不忘这独特的风味。”

“我也同意,刚刚的我太没眼光了,沐厨做出来的美味怎么会差,这简直是一道奇迹,熏出来的腊肉能这般太绝了。”

“是啊,感动得我都快要哭了,等我学会了,回头定要教我爹尝尝这别致的风味,腊肉原来是这般滋味,这才是真正的腊肉啊。”

一群人争相表达自己的意见,沐苏苏也大概了解,他们出身的这个年代虽然物产丰富,但是家里长辈节俭的习惯都是刻到骨子里的,为了防止变质腐败会反复进行熏制加工。

再加上本地腌制土家腊肉的时间并不长久,在这一方面是十分贫瘠的,这也让沐苏苏看到了绝佳的卖点。

据她所知,腊肉一般只有农家才会备着,因着奇怪的口感和处理手法不佳的缘故评价并不高,若是普及基本知识,那不仅能够挽回腊肉在人们眼里干巴巴的印象,说不定还能让腊肉火上一波。

“腊肉的做法有很多种,任何事物只要利用好了都会是绝佳的美味,我们不能被记忆所局限,发现与创造才能让厨艺更加精进。”

沐苏苏的一番话得到一众人的一致认同,毕竟沐苏苏亲身为他们结结实实地上了一门课,绝对不能小瞧每一种食材。

“苏苏这道是要做南瓜蒸腊肉饭吗?”一旁的刘颖眼尖地看到沐苏苏手边的食材,舔舔舌尖问道。

沐苏苏余光看了眼一脸好奇的刘颖,点头,“嗯,你会喜欢的。”

果然,刘颖瞬间激动起来,猛眨着双眼紧盯着沐苏苏的动作,期待之意十分明显了。

沐苏苏并没有再注意她,专注于处理手头的食材。

金黄南瓜头尾切掉蒂子,头部往下一寸半左右折线弧度分成盖子和南瓜盅两部分,中部挖空内部的籽,圆碗状的黄金南瓜旁边雕刻上些许花纹。

洗净的腊肉及其腊肠切片,再将提前泡好的八宝米填满南瓜盅,上面铺上腊肉、腊肠,盖上南瓜盖子,猛火开始蒸。

“这是怎么做成的?”刘颖很是惊奇地拎起盘好的长条的腊肉,好奇地问道。

随手拉开,一长串的腊肉一节一节的,顺溜地往下掉,还是汪大胖手疾眼快地接住,不让就掉落在地上了。

“肉”一直一声不吭的小小突然开口说道。

沐苏苏点头,腊肉是在大黑狗等人的地方熏制的,小小是最好的帮手,自然也是参与其中的,对其了如指掌。

看到安静的小小能回答问题,沐苏苏心里一阵感慨,仿若看到自家的小孩子慢慢在成长。

“小小说的没错,这是腊肉肠,剁碎的猪肉灌入肠衣,再与腊肉一般悬挂起来熏制而成的。”沐苏苏简单地解释了一下。

刘颖越听越觉得有意思,感觉嘴角的唾液在疯狂地分泌,“这腊肉还能这般做啊,看着好好吃的样子。”

锅里蒸煮的腊肉南瓜盅散发着南瓜的香甜气味,还有一股子腊肉的咸香气息,融合一道十分地诱人,刘颖忍不住吸溜了一下口试。

“你尝尝便知道是什么滋味了,腊肠也有几款做法的。”想到受到大众普遍喜爱的火山石烤肠、脆皮肠等等,沐苏苏嘴角勾起一抹淡笑。

“天呐,苏苏简直是完美的宝贝,我都快等不及了。”

刘颖守在锅炉边,努力咽着口味,目光火热地听着着锅里嘟噜响的水声,仿佛能与因为激动而剧烈搏动的心跳相呼应。

“我只是站在前人的基础上多几分特色,做了点美食改造罢了。”沐苏苏说的风轻云淡,话里都是诚恳,毫不作伪。