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容姐美食
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第175章(第1页)

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“慢些吃,还有不少呢。”沐苏苏戳开一个孔喝了一口汤,冬日里这汤汁仿若暖入心怀,十分的鲜甜可口。

一家人烤着火吃着美味的包子,品着一道低温烘烤的牛肉片小零食。

别看这牛肉片瞧着十分地简单,它也是一道名菜来者,名字亦然是十分漂亮:灯影牛肉,做法比牡丹鱼片还要难上难上几分。

选肉最是关键,用的是一整条的牛里脊肉,价钱足以劝退不少人,但沐苏苏在吃上向来花钱不眨眼,而且古代的里脊肉买的并没有现代时候那般昂贵。

选用牛里脊肉这种高级食材的原因也是这道菜的重点,肉片要薄如纸,选用的肉必须是肌肉纤维少,脂肪含量少的部分。

而且鲜肉想要切出薄片是十分艰难的,必须提前将其冻结实了,切起来才干脆利落,超薄的肉片能清晰地看清楚上面的纹理,白色的脂肪十分地稀少,犹如细丝一般。

肉片红亮鲜明,瞧着那漂亮的纹路仿若是一件艺术品一般,一片片都是极为吸引人眼球的,等肉片化冻的功夫再调上一份腌制的料,花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香味还有最关键的五粮液,搅拌混匀。

用刷子均匀地刷在肉片上,自然风干很费时间,沐苏苏用的是低温烘烤的技术,随身厨房有烘干机,将肉片铺上那透明的盘子便可了。

低温烘烤是比较慢的,但是出来的口感也是最好的,单单看那微卷的肉片上那漂亮的纹路便十分值得了,而且低温烘烤不会损失营养物质。

入口与薯片一般感觉,就一个脆字,但是嘴里的牛肉片会越嚼越香,香得人仿佛咀嚼舍不得下咽,透着灯光那极致的美丽仿若一副艺术画,漂亮得人舍不得下嘴。

这件菜颇为费劲,但是在萧家,这就是一道小小的零嘴,江宴的零食荷包里一抓一把,扔到嘴里跟咯嘣响。

若是有懂行的在这里,肯定会痛心疾首的,这大口吞咽的模样仿佛把燕窝当成血燕一般。

但是这会的萧江宴目光并没有放在灯影牛肉上,而是放在那奶白色伴随着紫色小团子的糖水上,裹着奶汁的芋圆看起来便是糯叽叽的模样,吃起来的味道更是绝了。

脑子里已经开始回放这道糖水的滋味,软糯带着劲道,越嚼越是得劲,嘴里嚼着牛肉片的萧江宴忍不住又抓了一把牛肉片扔进嘴里。

“嘎嘣”嚼着牛肉片目光还是紧锁着前方的芋圆汤水,眼睛都要黏上去了,口水差点流出来了一般。

这幅看着吃着碗里瞧着锅里的馋猫模样,简直笑了。

但是这会刚吃完晚饭,两个家伙十分喜欢灌汤包,都是吃撑了的,这会哪能再给他们吃汤水,待会撑到胀了又该哭了。

“不行,芋圆汤水待会再喝了,过半个时辰先。”沐苏苏再次拒绝大哭包投过来询问的眼神,无情地拒绝。

“嘴里的牛肉片也莫要吃了,先放着。”沐苏苏瞧了一下天色,伸出手示意其上缴。