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容姐美食
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第89章(第1页)

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手里搅拌面糊,沐苏苏接着讲解,“打发到呈现小弯钩便是最佳的,充分搅打出来的奶油雪白细腻,口感才会更好。”

蛋清色泽越来越浅,渐渐膨大,白似冬日的大雪。

小小的目光沉静,半点不离开沐苏苏的动作,似乎在看又似乎什么都没看。

“分次倒入蛋黄中,还是顺这这方向搅拌,同个方向让他们更充分地混匀,最好分三次加入搅拌。”

“而后倒入刷过油的盆中,你看这表面,有气泡的话我们要轻微震动一下,将这些气泡震出来,以免影响口感,有气泡的话成品美观也会大打折扣。”

而后便是蒸煮的时间了。

做糕点说容易不容易,说难倒也不难,做得好吃与否靠个人的悟性,沐苏苏也就是看她用心学,倒也不要求她学得多好。

“你来试试。”沐苏苏说道。

良久,小小才动了,每个动作都极为顺畅,没有半分停留。

让人惊讶的是这小姑娘的学习能力,或者说是记忆能力。几乎是完整地复刻了沐苏苏做糕点的整个过程,就连搅打的手势都没有半分变化。

一整个流程留下来,等她抖掉面糊里面的气泡,放上蒸锅,便是时间都分毫不差。

沐苏苏微微愣住,忍不住笑了,给小姑娘一把小板凳,“坐下等着。”

见人没有动弹的意思,沐苏苏补充道,“这会看得便是火候了,你不坐着,如何看火势如何?”

见人难得地僵硬,抬头快速看了她一眼,眼里的不解让人感到好笑,沐苏苏知道她没有关注到这点,“这是生的,做熟的过程也是最重要的的。”

对于很多厨艺而言,火候是最难把控的,就算是同一个厨子,做同一道菜,在不同的时间内做也会有几分差距。

沐苏苏见人即使意识到问题,皱着眉也依旧沉默着,倒也不催促她。

学东西最开始便是看着学,学到多少相当于你领悟了多少,照搬的话难有自己的风格。

等到糕点出来的时候,满屋子都是蛋糕的芳香,那味道一如既往的让人嘴馋,香味简直像是道刻印,仿若一点就能勾起全部的信息。

这蛋糕有多香甜,有多软糯,抿着唇克制着疯狂分泌的口水,几个人一脸眼馋着看着沐苏苏手里的糕点。

“成品要松软,摁下去会迅速恢复原状,这弹力便是不错的,口感就不会差。”沐苏苏切了一小块给小小。

小小迟钝地接过碟子,似乎在想着什么。

“尝尝,待会你的也要出炉了,你尝试一番两者有什么区别。”沐苏苏见人听话地开始动勺子,眼里也有了几分笑意。

一行人虽然不知道沐苏苏的用意,但是他们也不敢轻易上前打搅,知道沐苏苏的脾性的人绝对不会在她下厨的时候对她指手画脚。

“你们也别看了,拿去尝尝。”做各种小甜点只是沐苏苏的午休的兴趣之一,纯粹是打发时间用的,倒也没有要求帮厨们学习。

毕竟酒楼也不靠这个赚钱,几个帮厨手头的功夫还没练到家,分心做糕点倒也没有必要,孰轻孰重还是分得清的。

“小小,喜欢的话可以多吃点。”沐苏苏注意到小姑娘吃东西的速度很慢,仿佛在回味着什么似的,便补了一句。

小小似乎没听到,只是吃完便瞧着自己锅里的那份。

糕点出炉,糕点膨胀的很好,也没有裂开,很是完整,色泽浅黄倒是不错的,小小很快也切了一份递给沐苏苏。

收到礼物的沐苏苏有几分意外,看着蛋糕的色泽虽然浅了些,但也是熟透了的,口感绵软,也是相当不错的。

“第一次就能如此成功,小小学得很好。”尝了一口的沐苏苏毫不吝啬地夸赞。

小小面色不变,甚至都没有抬头,只是看到四周火热的目光,将手里剩下的糕点护得更紧了,快速跑到大黑狗身后寻找庇护。

多人的注视让这个有些孤僻的小姑娘很是不习惯,躲在后边不肯冒头,将整个人缩在大黑狗的阴影之下方才放松了些。

“沐厨见谅,她就是胆小了点,没有恶意的。”大黑狗急急得解释。

打着呵欠的瘦猴子见此还以为谁要欺负人,抄起一旁的削皮刀就过来,“谁欺负小小,老子弄死他!”

大黑狗看到这个帮倒忙的臭小子,一巴掌被人糊上去,“滚远点,这儿没你的事情。”

闻言瘦猴子还以为大哥不愿意帮助小小,瞬间炸毛,还想说什么就被身后的小小拽了下,脸上的凶相瞬间收了起来,温顺的模样看得众人瞠目结舌。

“小小,你告诉我…”没等话说完,就被人塞了一大口的蛋糕。

蛋糕香气扑鼻,到嘴的绵软的口感极为明显,瘦猴子下意识地咬咀嚼起来,目光瞪得越发大了,“好吃,但是别想收买我!我是不会感谢你们的!”

瘦猴子这话明显是对着里头的人说的,说完又挨了一个暴栗。

沐苏苏倒也不气,罢手让厨房蠢蠢欲动的人消停点,毕竟确实是他们如狼似虎的目光吓到小姑娘了。

沐苏苏鲜少给人这么高的评价,几个帮厨也是太激动了,他们不相信这么一个乳臭未干还目中无人的小子能做出什么好东西,就是想要尝尝然后‘恶狠狠’贬低一番。

这不没顾上,本想讨点吃食闹了乌龙,这会也不敢说什么,他们虽然没想到这小子胆子这么小,但看得出来小子确实被他们吓到了。

“这是小小做的第一个蛋糕,你要谢也是谢谢小小。”沐苏苏看着躲在人后的小姑娘。

“这是小小做的?”这会儿轮到瘦猴子目瞪口呆了,不敢置信的模样又惹了大黑狗的一顿揍。

“吃都吃了还废什么话呢,我都没吃上呢。”大黑狗口气里的酸味极为明显了,目光哀怨满满,“小小怎么不喂我吃,你怎么想的,我没有瘦猴子重要吗?”

三连问让小小的动作明显一滞,大哥哥好像也挺吵的,要不要堵住他的嘴?